• Новий

Як виготовляється чорний перець?
Зелену ягоду, зібрану з перцю (Piper nigrum), сушать на сонці, поки зовнішня шкірка не затвердіє і не почорніє (внутрішнє насіння залишається білим). Цей чорний перець є найгострішим з трьох плодів Peper nigrum (зелений перець, чорний і білий перець), а також є найбільш затребуваним, оскільки використовується не тільки як спеція, але й для отримання олії. Види (залежно від області виробництва): Tellicherry, Malabar, Sarawak, Lampong.

Перець - це кісточкова ягода, родом з мусонних лісів Індії, утворюючи гірлянду з вічнозелених листків. При великомасштабному вирощуванні кущ перцю дозволяється виростати на відстані 4 метрів, щоб плоди було легше збирати. Досягає вегетаційного віку на 8-й рік і з цього часу його можна збирати протягом 20 років. З його стеблоподібного суцвіття розвиваються плодові гірлянди. Залежно від стиглості плоди зелені або червоні. Плоди збирають на різних стадіях дозрівання, в залежності від того, який перець вони хочуть зробити. Гостроту перцю надає алкалоїд під назвою піперин, який накопичується переважно в середньому шарі стінки плоду.

Характеристика - Перець чорний горошок (550) ASTA:
Форма: кулясті плоди зі зморшкуватою поверхнею.
Розмір: 3 - 5 мм (можлива калібрування за розміром).
Щільність: 500 - 570 г / л (допускаються легковажні зерна).
Колір: чорний з коричневим відтінком.
Смак: гостро пекучий, без сторонніх присмаків.
Запах: приємно ароматний.
Комерційна група: частково очищений / очищений.

Країна походження: В'єтнам.

123

Характеристики

Країна походження
В'єтнам
в цій же категорії
6 інших товарів в цій категорії:

Відгуки (0)

Send a message

Please login to send messages:

Login as a customer

No account? Register here!

Or quick message:

New comment
Your comment has been added and will be available once approved by a moderator.

New comment
Your comment has been published!

Report Comment
Thank you for reporting.

Report Comment
Report spam, abuse, or inappropriate content
Edit Comment