Артикул: 115
Пластівці ріпчастої цибулі отримують із висушених шматків свіжої цибулі, які мають ряд кулінарних застосувань як у виробничих масштабах, так і в домашній умовах.
Пластівці ріпчастої цибулі зберігає свої смакові і корисні властивості.
Кожен, хто коли-небудь нарізав цибулю, знає, що він може дратувати очі. Цього не відбувається, коли використовуються пластівці цибулі, оскільки в процесі сушіння з цибулі було видалено близько 94% вологи. Однак через концентрацію існує велика різниця між свіжою та висушеною цибулею. Наприклад, 1 столова ложка пластівців цибулі дорівнюють одній цілій цибулині.
Сушена ріпчаста цибуля здебільш використовується як складова сумішей приправ
Характеристики:
Форма: різана.
Консистенція: сипуча.
Розмір: 5 - 30 мм.
Колір: від кремового до білого з жовтувато зеленуватим відтінком.
Фальсифікують домішки/добавки: не застосовуються.
Антиоксиданти: можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування).
Смак: гіркувато-гострий, без сторонніх присмаків.
Запах: пряний.
Категорії якості: екстра, I і II.
Країна походження: Індія
Характеристики
Пластівці ріпчастої цибулі отримують із висушених шматків свіжої цибулі, які мають ряд кулінарних застосувань як у виробничих масштабах, так і в домашній умовах.
Використовується для приготування супів, овочів, салатів, печені, м’яса дичини, соусів, ковбас, а також для ароматизації популярних тостів або флеймів. Це майже обов’язковий інгредієнт більшості м’ясних маринадів і сумішей спецій для м’яса, один з визначальних смаків карі.
Пластівці паприки червоного кольору є приправою, яка приготовлена з болгарського солодкого перцю. Сушений перець зберігає пряний насичений аромат і злегка солодкий смак.
Пластівці томату можна використовувати в основному для тих самих страв, що й томати, де не важливо кількісна експозиція та волокниста текстура, але має значення інтенсивний томатний смак.
Смак моркви добре поєднується з більшістю інгредієнтів/спецій і є великою перевагою, що сушена морква доступна цілий рік. Використовується у приготуванні овочевого або м'ясного рагу, тушкованих страв, рибних рецептів, паст і паштетів.
Готуйте швидко, здорово і смачно із сушених інгредієнтів
Харчова та фізіологічна дія спецій
Відгуки (0)