Белый перец имеет более нежный вкус. Сразу дает блюду остроту, в отличие от черного, вкус которого развивается только позже. Белый перец больше рекомендуется для белого мяса, мы кладем его в супы и блюда из овощей.
Белый перец можно использовать практически для приготовления всех блюд: супы, мясные блюда, салаты, заправки, соусы, маринады, рыба. Можно использовать целиком или молотой, за исключением сладких блюд.
Перец является хорошим консервантом, поэтому практически незаменим при изготовлении фаршированных изделий и колбас. Используется для блюд после заправки.
Белый перец оказывает гораздо большее лечебное действие, чем черный. В древней китайской медицине артрит часто лечили белым перцем, а также использовали для восстановления и укрепления организма.
Белый перец, это красный, спелый ягод куста перца, их замачивают в воде на неделю, а затем очищают от стенки плода, оставляя только косточковые семена. Затем их сушат на солнце. Это придает белому перцу характерный желтовато-белый цвет. Благодаря удаленной стенке плодов (в основном острый активный ингредиент перца), белый перец менее острый и имеет более мягкий аромат, чем другие сорта перца.
Страна происхождения: Вьетнам
Отзывы (0)