Код: 140
Белый перец молотый – самая популярная и известная пряность в мире. Вкус острый, запах характерен. Рекомендуемое применение: для супов, мясных блюд, рыбных блюд, маринадов, заправок, компонентов большинства смесей специй.
Белый перец имеет более нежный вкус. Сразу дает блюду остроту, в отличие от черного, вкус которого развивается только позже. Белый перец больше рекомендуется для белого мяса, мы кладем его в супы и блюда из овощей.
Белый перец можно использовать практически для приготовления всех блюд: супы, мясные блюда, салаты, заправки, соусы, маринады, рыба. Можно использовать целиком или молотой, за исключением сладких блюд.
Перец является хорошим консервантом, поэтому практически незаменим при изготовлении фаршированных изделий и колбас. Используется для блюд после заправки.
Белый перец оказывает гораздо большее лечебное действие, чем черный. В древней китайской медицине артрит часто лечили белым перцем, а также использовали для восстановления и укрепления организма.
Белый перец, это красный, спелый ягод куста перца, их замачивают в воде на неделю, а затем очищают от стенки плода, оставляя только косточковые семена. Затем их сушат на солнце. Это придает белому перцу характерный желтовато-белый цвет. Благодаря удаленной стенке плодов (в основном острый активный ингредиент перца), белый перец менее острый и имеет более мягкий аромат, чем другие сорта перца.
Страна происхождения: Вьетнам
Характеристики
Белый перец молотый – самая популярная и известная пряность в мире. Вкус острый, запах характерен. Рекомендуемое применение: для супов, мясных блюд, рыбных блюд, маринадов, заправок, компонентов большинства смесей специй.
Крепкий вкус, острая «пряность». Горчичный порошок изготавливается из молотых семян горчицы и может быть ингредиентом смесей приправ при сухом использовании. Желательно смешать его с некоторым количеством жидкости (воды, уксуса), оставить стоять и только потом работать с ним. Его использование такое же, как в обычной горчичного пасты.
Используют в разные гуляши, бограчи, тушеные блюда, картофель фри с паприкой, а также блюда из фасоли или грибов. Это идеальный выбор для шашлыков на огне или запеченных в духовке. Паприку предпочитают и вегетарианцы, которые придерживаются диеты без мяса.
Паприку молотого насыщенного красного цвета получают из красных сортов помола сладкой мясистой сушеной паприки.
Корица – это пряность с приятным интенсивным запахом, которая не теряет своего характерного аромата даже во время варки и приготовления пищи. Неотъемлемая часть классической и экзотической кухни. Подходит для приготовления фруктовых или молочных супов, компотов, фруктовых тортов, штруделей, сладких начинок, кремов, пряников, пончиков, а также является неотъемлемым ингредиентом глинтвейна.
Молотый кориандр может стать Вашей любимой специей на кухне, как только почувствуете в блюдах его приятно мягкий, шелковистый, сбалансированный аромат. Молотый кориандр получают из семян однолетнего растения кинза. Это трава из Средиземноморья, которая используется с давних времен.
Рекомендуется для приготовления мясных блюд, супов, тушеных блюд, рагу. Его можно использовать для ароматизации соленых огурцов, маринадов, карри, масала и даже сладостей и хлеба.
Черный перец молотый, кроме сладких блюд, можно использовать практически в любое блюдо. Его используют целым или молотым для приготовления супов, овощей, салатов, мясных блюд, маринадов. Вкус и аромат черного перца более интенсивный в помолотой форме.
Молотая куркума сегодня считается не только пряностью, но и лекарственным растением. Благодаря содержанию куркумина ярко-желтого цвета признан эффективным натуральным пищевым красителем.
Рекомендуемое применение: для приправ всех видов карри, рагу, супов, паст, блюд дальневосточной кухни, индийской кухни.
Одной чайной ложки куркумы каждый день достаточно для сохранения здоровья суставов.
Отзывы (0)