• Новое

Как производится черный перец?
Зеленую ягоду, собранную из перца (Piper nigrum), сушат на солнце, пока наружная шкурка не затвердеет и не почернеет (внутренние семена остаются белыми). Этот черный перец является самым острым из трех плодов Peper nigrum (зеленый перец, черный и белый перец), а также наиболее востребованным, поскольку используется не только как специя, но и для получения масла. Виды (в зависимости от области производства): Tellicherry, Malabar, Sarawak, Lampong.

Перец – это косточковая ягода, родом из муссонных лесов Индии, образуя гирлянду из вечнозеленых листьев. При крупномасштабном выращивании куст перца разрешается произрастать на расстоянии 4 метров, чтобы плоды было легче собирать. Достигает вегетационного возраста на 8-й год и с этого времени его можно собирать в течение 20 лет. Из его стеблевидного соцветия развиваются плодовые гирлянды. В зависимости от спелости плоды зеленые или красные. Плоды собирают на разных стадиях созревания в зависимости от того, какой перец они хотят сделать. Остроту перцу придает алкалоид под названием пиперин, который скапливается преимущественно в среднем слое стенки плода.

Характеристика - Перец черный горошек (550) ASTA:
Форма: шаровидные плоды с морщинистой поверхностью.
Размер: 3 - 5 мм (возможна калибровка по размеру).
Плотность: 500 – 570 г/л (допускаются легкомысленные зерна).
Цвет: черный с коричневым оттенком.
Вкус: остро жгучий, без посторонних сладостей.
Запах: приятно ароматный.
Коммерческая группа: частично очищенный/очищенный.

Страна происхождения: Вьетнам.

123

Характеристики

Страна происхождения
Вьетнам
В той же категории
6 других товаров в той же категории:

Отзывы (0)

Send a message

Please login to send messages:

Login as a customer

No account? Register here!

Or quick message:

New comment
Your comment has been added and will be available once approved by a moderator.

New comment
Your comment has been published!

Report Comment
Thank you for reporting.

Report Comment
Report spam, abuse, or inappropriate content
* Required fields
  или Отмена
Edit Comment